quinta-feira, 3 de junho de 2010

Ciência na Cozinha #3 - O forno quente e sua mão

E então, você já se perguntou porque sua mão não queima quando entra no forno quente mas queima se tocar na assadeira, ou na porta do forno?

O segredo está na capacidade de condução de calor de cada coisa... Tudo a sua volta está em busca de equilíbrio térmico e quanto mais rápido o calor é conduzido em um material, mais rápido você pode se queimar. Como os metais são ótimos condutores térmicos, rapidinho o calor deles vai para a sua mão e aí dá aquela dor... Já a condutividade térmica do ar é "péssima" e você vai aguentar ficar com a mão dentro do forno um pouquinho de tempo, o suficiente para puxar a assadeira ou espetar o bolo ;)

Espero que tenham gostado...

Até a próxima!

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